Muffins décadents aux noisettes et morceaux de chocolat

 

Bonjour à tous! Aujourd'hui j'ai décidé de préparer une recette qui s'incorpore de belle façon à vos lunchs ou celui de vos enfants. Il est même idéal après les repas et détient la formule d'un ratio parfait pour l'alimentation cétogène. Notre préparation cette semaine que nous vous partageons est un muffin décadent aux noisettes et morceaux de chocolat. Un délice en bouche sans trop de complexité et 2,8g de glucide seulement! 

 

Décadent aux noisettes

 

  • 300 gr de beurre de noisettes (ou 1 pot)
  • 80 gr d’érythritol en poudre
  • 200 gr de fondue au chocolat Ketolat

 Étapes :

  • Mettre tous les ingrédients dans un robot et laisser tourner ensemble 5 minutes.
  • Verser la préparation dans un bol et placer au réfrigérateur pour la nuit.
  • Faites des boules d’environ 25 gr et mettre au congélateur jusqu’à ce qu’elles soient complètement gelées.

Il s’agit d’une étape très importante pour éviter que le décadent aux noisettes cuise dans les muffins durant la cuisson de ceux-ci.*


 

Muffin double chocolat

 

  • 2 ¼ tasse de farine d’amande
  • 1 tasse + 2 c. à table d’érythritol
  • ¾ tasse de cacao
  • 2 c. à table de psyllium
  • 2 c. à thé en poudre à pâte
  • ¼ c. à thé e sel (1 pincée)
  • ½ tasse de lait végétal (amande, macadam, coco)
  • 8 oeufs
  • 2 c. à thé de vanille
  • ¼ tasse de beurre fondu (température pièce)
  • 1 tasse de morceaux de chocolat Ketolat (optionnel)

 

 Étapes :

  • Préchauffer le four à 375°F.
  • Mettre des papiers au fond des moules.
  • Mélanger ensemble tous les ingrédients secs, sauf les morceaux de chocolat.
  • Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients humides jusqu’à homogénéité.
  • Incorporer le mélange d’ingrédients secs (sauf les morceaux de chocolat).
  • Mélanger bien, ajouter les morceaux de chocolat et mélanger doucement.

 

Mettre une grosse cuillère de ce mélange au fond de chacun des moules, déposer une boule de gelée (25 gr) de décadent aux noisettes et recouvrir du mélange à muffin. Vous pourrez faire 12 gros muffins avec cette recette. Il est IMPORTANT que le mélange recouvre entièrement la boule de fondant pour qu’elle reste dans le muffin durant la cuisson. Cuire 20 minutes si vous faites 12 muffins. Si vous en faites plus parce que vos moules sont plus petits, il est possible que le temps de cuisson soit moins long, donc vérifiez avec un cure-dent.

 

Ratio parfait

 

41,3 gr de gras = 70 %

14,3 gr de protéines = 25 %

2,8 gr de glucides = 5%

 

 

Bon appétit!


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2 commentaires
  • Wowww!!! Ces muffins sont vraiment décadents 🙃 Même les glucidiens de ma famille en raffolent !!! 👍🤗

    Claudine Fournier le
  • La meilleure recette de muffin aux chocolat! Texture légère, goût parfait, et c’est la première fois que mes muffins montent autant! Toutes les personnes à qui je les ai fait goûter ont adoré aussi!! Un gros bravo, j’ai vraiment hâte d’essayer vos prochaines recettes.

    Geneviève le

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